山东海参减产成救命稻草 杂牌军趁虚采购福建参

   记者　孙霞


　　国家限制三公消费的相关政策在海参市场上引发了涉及整个行业的格局调整，海参销售的“平民化路线”正在开启。但记者同时也注意到，在不少正规企业放下身段，依靠缩减成本赢得普通消费者的同时，一些杂牌军则挂着“大连海参”的旗号，卖着便宜的福建海参。

　　山东海参减产成救命稻草

　　说起今年大连的海参市场，不得不提到的是山东海参。今年，由于气候条件较好，没有出现大的自然灾害，大连海参迎来了难得的丰收，部分地区海参增产在20%左右。此前，很多海参养殖户甚至担心，在终端市场低迷的情况下，丰产的大连海参是否会遭遇价格滑铁卢。

　　然而，今年大连地区的海参收购价格却让很多养殖企业喜出望外，目前圈养海参收购价格大约在每斤80-90元之间，而海水底播的海参价格甚至要达到120-130元每斤，基本与去年同期持平。“原因就在于今年山东海参大幅减产，”市海洋渔业局养殖处处长梁忠德告诉记者，今年山东部分地区海参减产甚至达到60%以上，这使得大连海参在丰收之年还能卖出不错的价钱。

　　杂牌军趁虚采购福建参

　　尽管海参采购价格不低，但由于高端采购的大幅缩减，今年大连海参终端零售市场的整体价格却呈现出“平民化”的趋势，很多口碑不错的海参品牌也推出了一些中低价位的产品以迎合市场需求。

　　但记者同时也发现，一些以往在市场悄无声息的小品牌似乎一夜之间冒出了不少。通过各种渠道传播，他们以非常低的价格销售海参。比如，五斤盐渍海参的价格只有1200元，30只即食海参只卖398元……业内人士向记者透露，如此低的海参售价只能说明，这些海参采用的原料根本不是大连海参，而是价格比较低的福建海参。

　　“福建海参是当地企业购买一些大规格的海参苗，在南方海域用8个多月的时间就育成的，由于不能越夏，比起需要至少30个月才能育成的大连海参，其参皮厚度、含水率等指标都要远远逊色于大连海参，”业内人士告诉记者，也正因如此，福建海参与大连海参在价格上还是有着非常明显的差异，比如，去年福建海参的售价只在每斤50元上下，今年福建海参产量有所缩减，也不过60元，但大连最便宜的圈养海参的价格一般都在每斤85元上下，而且大连海参皮厚重量比较大，相对来说单只成本更高。从品质上来说，福建海参由于生长周期很短，皮薄、含水量比较高，因此根本无法做一些高端的干海参加工，一般来说，只能做即食海参和盐渍海参。一些小品牌或杂牌海参，则是趁着今年海参格局调整的机会，打着大连海参的旗号销售福建海参，这样一来，其获利则相当丰厚。

　　提醒

　　本地海参价格不会低得离谱

　　专业人士向记者介绍，其实，福建海参由于皮薄、含水量高，其一般外观上比较软，不太硬实，细心的消费者可以仔细比较一下其与大连海参的特点之后加以区分。一般来说，福建海参一般不会用到干海参当中，因为其含水量大，制作干海参容易掉渣掉刺，其最多应用是在即食海参当中，因此消费者要在购买这类产品的时候多加留意。

　　另外，从价格上来看，目前大连地区圈养海参的原料收购价格已经达到每斤80元以上，大小在每斤4~6头不等，也就是说，大连圈养海参的原料成本就已经达到每只15~20元，再加上各项人工成本、销售费用，其价格至少要在每只20~25元以上，而海水底播的海参价格则更高，对于一些拥有专属海域的海参企业来说，价格可能控制得低一些，但也绝不会低得离谱。专业人士提醒，市场上那些每只低于20元的海参，消费者购买时一定要仔细对比，比较清楚之后再行购买。