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在海参加工环节长期以来一直以盐渍海参（又称拉缸盐、半干海参）为主要存储半成品原料。近年来一些企业开始探索将活海参加工成为冻煮料作为原料。冻煮料是指活海参开膛后，经洗皮机清洗，在蒸煮锅蒸煮一定时间，捞出晾凉，入库速冻后形成的海参半成品原料。根据大连海洋大学食品学院赵前程院长介绍，冻煮料从2015年就已经有企业开始加工了，至今已有6年左右。由于近几年大连外海网箱成品海参产量较大，2021年开始冻煮料加工量逐渐加大，在一定程度上开始替代盐渍料成为半成品海参的主流。
2022年随着福建、辽宁、山东等地鲜活海参大批量上市，冻煮料将逐渐成为半成品原料的主要形态。
一、初加工过程简单。冻煮料比盐渍海参缺少了拌盐环节，相对加工过程更加简单。
二、深加工工艺简单。用冻煮料加工成为淡干、速发和即食海参都可以，比盐渍海参为原料少了脱盐工艺，因此过程更加便捷。三、营养流失少。根据有关加工专家介绍，盐渍海参拌盐的过程对海参的营养会造成一些损失，冻煮料更好地保存了营养，但具体数据还有待于研究后提出。
四、加工成即食产品口感好。中国渔业协会海参产业分会副会长单位山东珍品堂生物科技有限公司技术负责人介绍，该公司已加工冻煮原料多年，公司冻煮料已经替代盐渍海参成为主要半成品原料。冻煮料根据蒸煮时间，在加工成为即食海参过程中涨发率从2倍到4倍不等。由于无需脱盐，相对盐渍海参加工而成的即食海参，口感更筋道、糯口，而且肉刺漂亮。由冻煮料加工的高压、蒸食海参口感味道更为突出。
尽管冻煮料优势明显，但这些年一直没有得到广泛认可，主要是冻煮料也存在一些问题。1、没有统一标准。冻煮料目前还是产业内部的一种新的加工形态，没有得到国家和有关部门的关注，无论行业内还是各地方都没有统一的标准，包括工艺标准、理化指标、营养指标等，因此与盐渍海参（拉缸盐）一样，产品因原料大小、蒸煮时间等因素影响，差异很大，从2-3斤皮子到5斤皮子出一斤冻煮料不等，价格也有很大差异。中国渔业协会海参产业分会将与大连海洋大学食品学院及部分会员企业共同制定《海参冻煮原料加工工艺和产品标准》，用于指导海参冻煮料的生产。2、存储时间短。相对于盐渍海参拌盐，冻煮料未经拌盐过程，因此储存时间没有盐渍海参长，根据目前了解的情况，冻煮料在零下18℃-20℃可以存储半年，时间长了容易形成烂心。进入3月下旬，福建霞浦海参即将进入收获旺季，随后大连外海网箱成品、各地池塘成品海参都将陆续进入采捕收获季节，冻煮料以其独特的优势将逐渐替代盐渍海参（拉缸盐）成为半成品海参的主流，并随着工艺的改进和提升，逐步解决储存时间短的问题，海参产品加工品质将逐步提升。
